Dão DOC
Dão Sul (Carregal do Sal)
6,99€ Napoleão
16,5/20
Depois de vários anos de esquecimento, em que esta antiga região vinícola nacional passou por uma letargia não condizente com a sua vasta tradição, o Dão começa a pouco e pouco a impor-se como uma região de referência no panorama vínico português, muito por culpa dos importantes investimentos que empresas, como a Dão Sul, têm feito na região. A comprová-lo estão a relevância crescente que as castas autóctones, como o Touriga Nacional ou este Encruzado, vão ganhando um pouco por toda a parte, fruto das excelentes qualidades e enorme potencialidade que encerram.
Este extreme de Encruzado, elaborado de forma original, com metade fermentado em inox e a restante em madeira de carvalho francês, com recurso a bâttonage, tem aspecto irrepreensível, de cor citrina, brilhante, de concentração e viscosidade médias. O nariz é mineral e frutado, muito fresco, com notas de alperce e citrinos e leve toque tropical. Após agitar revela uma faceta muito aromática, com a mineralidade e frescura a dominarem o aroma, levemente canforado. A frescura perdura na boca, num perfil original e conseguido, macio, com boa acidez mas sem exageros, e a fruta a surgir elegante e agradável. Finaliza correcto e prolongado, com alguma maçã cozida. Excelente branco.
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